






我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。
宋赵彦卫<云麓漫钞>卷十:“迩来墨工以水槽盛水,中列麄椀,然以桐油,上复覆以一椀,专人埽煤,饮食业油烟检测频度,和以牛胶,揉成之。其法甚快便,谓之油烟。” 明陶宗仪<辍耕录·墨>:“ 宋 熙丰 间, 张遇 供御墨,用油烟入脑麝金箔,谓之龙香剂。”
2. 烹调或燃点油灯所产生的烟气。
沙汀<航线>:“那个瘦小的伙食老板,他的眼睛已经被长年的油烟弄眯睎了。” 沙汀 <法律外的航线>:“油烟子给人带来了喷嚏和眼泪。”
3. 见“ 油烟 ”。
属于室内空气污染物。
生命不过是一张白纸,绚丽与否与你的努力正相关,当自信为它披上五颜六色的新装时,生命才充满活力。很多人选择在这样青春绚丽的年纪里,想要大展身手,餐饮行业作为百业,是不少创业者的首---
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a.5 试验条件
a.5.1 滤筒在清洗完后,应置于通风无尘处晾干;
a.5.2 采样前后均---没有其它带油渍的物品污染滤筒。
a.6 样品测定步骤
(1)把采样后的滤筒用重蒸后的四氯华碳溶剂12ml,浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中,饮食业油烟检测机构,盖好清洗杯盖;
(2)把清洗杯置于超声一中,超声清洗10min;
(3)把清洗液转移到25ml比包管中;
(4)再在清洗杯中加入6ml四氯华碳超声清洗5min;
(5)把清洗液同样转移到上述25ml比色管中;
(6)再用少许四氯华碳清洗滤简及聚四氟乙烯杯二次,一并转移到上述25ml比色管中,饮食业油烟检测标准,加入四氯华碳稀释至刻度标线;
(7)红外分光光度法测定:测定前先预热红外测定仪1h以上,调节好零点和满刻度,固定某一组校正系数;
(8)标准系列配制:在精度为十万分之一的天平上准确称取回流好的相应的食用油标准样品1g于50ml容量瓶中,用重蒸(控制温度70~74℃)后的分析纯ccl4稀释至刻度,得高浓度标准溶液a。取a液1.00ml于50ml容量瓶中用上述ccl4稀释至刻度,得标准中间液b。移取一定量的b溶液于25ml容量瓶中,用ccl4稀释至刻度配成标准系列(浓度范围0~60mg/l)。
(9)样品测定:用适量的ccl4浸泡聚四氟乙烯杯中的采样滤筒,饮食业油烟检测,盖上并旋紧杯盖后,将杯置于超声器上清洗5min,将清洗液倒人25ml比色管中,再用适量的ccl4清洗滤筒2次,将清洗液一并转入比色管中,稀释至刻度,即得到样品溶液。将样品溶液置于4cm比色皿中,即可进行红外分光试验。
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